排毒又防癌,想要发财就吃它

很多人因大白菜的菜帮子口感不好,而弃之。虽然很多长辈不舍得扔掉,但炒的一点也不好吃,时常把菜叶和菜帮子一起下锅炒,味道差,口感自然差。也有一部分人会先炒白菜帮子,后放白菜叶子,但不能同时炝锅,味道并不出彩。

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食材明细

2.将盐、油、鸡精、醋和蒜末混合加入白菜丝中拌匀;

4.热油爆香蒜末,葱花和小米辣椒。

和上海青不一样,白菜的菜心最适合凉拌吃,因为含有丰富的水分而且口感脆嫩,生吃能够最大限度保留菜心中的营养~

主料

酱料汁部分:生抽 2勺、蚝油1勺、海鲜酱半勺、陈醋2勺、白砂糖1勺、盐少许

白菜帮子这么做,胜过大鱼大肉!

吃百菜不如吃白菜原标题:[食材字典]百菜不如白菜教书育人讲究因材施教,做饭也应该因材施做,看看比得过百菜的白菜应该怎么因材施做吧!老菜叶——炖菜锅中最喜欢我小的时候还去菜地里拔过白菜,最外面的深绿色的老菜叶都被随手撕掉丢在田里,这可是大大的浪

  • 咸肉100克

白菜洗净,用手撕成小块,白菜帮子和白菜叶子分开。

自从这样炒白菜帮子,上桌都抢着吃,胜过大鱼大肉。脆嫩爽口又鲜美,越吃越喜欢。女人常吃白菜不仅有美容护肤的作用,还对减肥有一定的帮助。物美价廉,营养多,好吃更好做,还不赶紧买一颗抱回家。

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  • 金沙网站 31白菜帮子洗净,咸肉洗净。
  • 金沙网站 42白菜帮子片成薄片,放开水焯1分钟捞出,过凉水。
  • 金沙网站 53咸肉切成薄片,放入开水焯2分钟,捞出。
  • 金沙网站 64锅里油热,放下姜末,蒜末,辣椒爆香。
  • 金沙网站 75放入咸肉片,加料酒煸炒2分钟。
  • 金沙网站 86放下白菜帮子煸炒。
  • 金沙网站 97加水淀粉煸匀。
  • 金沙网站 108加盐,鸡精,葱花,煸匀即可。

3.起锅热油, 烧热后放入蒜末、姜、小米椒爆香,然后放入豆瓣酱煸炒出红油香味,加入白菜炒至断生,再倒入调好的鱼香汁,大火烧至芡汁粘糊即可撒上葱花起锅03.白菜炖粉条

2.切好的白菜帮子盛盘待用。

中间菜叶——炒或者涮着吃

3.根据咸肉的咸度决定是否加盐。

食材:卷心菜 一堆、西红柿 一个、青椒 半根、盐 适量、油 适量、生抽适量;

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冬天北方做得最多的就是白菜猪肉馅的饺子,炒白菜的时候如果顾及菜叶子,菜帮子就会不很熟,如果顾及菜帮子,菜叶子就会太烂了,所以明智的方法是——分开伺候!

2.咸肉要切的薄些。

做法步骤:

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还有现在流行果蔬汁,白菜帮味道很淡,可以和水果一起榨汁而不会掩盖水果的味道

咸肉片炒白菜帮子的做法步骤

2.炒锅中放少许油,入葱姜爆香,加入抓碎的豆腐,炒香后加少许盐、鸡精盛出放至微凉入香菜末调匀

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……

2.热锅凉油,油烧热后入香葱末、蒜末、干辣椒爆香后,放入白菜,翻炒至软。

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教书育人讲究因材施教,做饭也应该因材施做,看看比得过百菜的白菜应该怎么因材施做吧!

“冬季是食用大白菜的最佳季节,食用时,白菜帮子的取舍问题,常常被人们关注。其实,白菜的大帮子含有叶绿素、膳食纤维等营养素,远远高于白菜内叶和菜心。
用咸肉片炒大白菜帮子,味道确实很鲜脆!”

3.炒锅上火烧热,放油,放少许洋葱炒香,下培根条翻炒;下胡萝卜丝和和圆白菜丝继续翻炒;

3.准备蒜末,葱花,小米辣椒。

菜帮子——不如做成饺子馅

  • 白菜帮子250克

加入少许老抽、生抽,翻炒均匀

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小窍门1.焯白菜的水里加点油。

3.倒入备好的白菜,翻炒均匀,加入适量盐,继续翻炒,直至白菜变软,撒入适量鸡精拌匀后就可以出锅了。

6.淋入香醋,生抽,白糖,盐,翻炒一分钟即可出锅。出锅前再淋点芝麻油,更加鲜美。

小贴士:维生素C是个娇气怕热的东西呢,所以尽可能沸水下锅,稍微煮软就可以啦!

辅料

做法步骤:

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最适合她的处理方法:多加一点油来炒,或者放在炖菜里面炖一下,可以使膳食纤维变柔软,而且脂溶性的类胡萝卜素还能够被人体很好的吸收。

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

2.起锅,不放油,下入五花肉片,一直煸炒至出油微焦,加入葱姜炒出香味,加入生抽,老抽,翻炒至肉片上色,下入白菜,将白菜炒至见软,加入能没锅白菜的清水,八角,将锅中水大火煮开。

1.白菜帮子斜刀切成薄片,如下图。

我小的时候还去菜地里拔过白菜,最外面的深绿色的老菜叶都被随手撕掉丢在田里,这可是大大的浪费哦!白菜最外面的老菜叶是营养最丰富的部位,相比其他的部位,它含有更多的膳食纤维、类胡萝卜素、维生素C和矿物质。但是因为颜色过重且口感不脆嫩所以一般家庭也都丢弃掉。

  • 适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 鸡精适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 辣椒适量
  • 水淀粉适量

2.锅热后倒入适量油,下葱姜蒜沫爆香,然后倒入五花肉,炒至肉片中肥油逼出来;加一勺生抽,半勺老抽翻炒上色。

“菜帮子”顾名思义就是菜的根茎部分,这个部分往往很多人不喜欢,尤其是大白菜的菜帮子,占整颗白菜的三分之二。很多人把菜叶子留下,菜帮子都给扔掉了,真的是太傻了,菜帮子比叶子还营养。

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配料

做法步骤:

5.接着放白菜帮子,大火快炒。

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2张图片

做法步骤:

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菜心——凉拌不会辜负她

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1.白菜切掉根部,摘下叶片。把菜叶和菜帮部分切开,菜叶部分手撕成小块。

今儿就教大家一招,我每次买一颗白菜都是先把叶子炒一炒吃了,白菜帮子留在下一顿吃。反正买来的一颗白菜也不可能一顿吃完,就算买半颗白菜,也要吃上两顿。不如分开吃,每次都鲜美可口,何乐而不为呢?

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2.锅中入油烧热,放入豆腐,煎至两面金黄,铲出备用;

这菜帮子防癌抗癌,比叶子还营养,别再傻乎乎的扔掉了!

小贴士:菜心虽然是最内部,但是也要用盐水多泡泡洗干净呢!

食材:皮蛋 两只、白菜 1棵、白粉丝 50克、盐 2克、香菜 少许、高汤 1升;

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“恬萝姑娘”

做法步骤:

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小贴士:做馅的时候盐一定要最后放,不然会出太多的水的,而且最好先加油之后再放盐~

加入五花肉丁煸炒至出油,加入白菜帮子,翻炒。

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金沙网站,小贴士:也可以做白菜卷,卷上肉馅上锅蒸熟即可~

1.将豆腐和西红柿切成大小适中的块状,白菜切成条状;

主要食材:大白菜、小米辣椒、大蒜、小葱

原标题:[食材字典]百菜不如白菜

做法步骤:

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白菜帮含有丰富的水分,很适合和吸水性比较强的红肉剁在一起搅拌成馅,这样做熟了就会有点灌汤的感觉,白菜帮切成小丁之后和剁好的猪肉放到一起,稍微去除一下水分就好~

少许五花肉切成小丁

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加适量清水,水量以不盖过白菜,翻炒。

炝炒白菜帮子的小贴士:如果不喜欢吃辣,可不放小米辣椒。这道菜要急火快炒,时间久了,白菜帮子就不脆嫩了。白糖必放,不仅提鲜,还可使味道更加柔和。

我最喜欢吃中间部分的叶子了,大而且嫩,放到锅里面一醋溜美味极了~这部分的菜叶很容易熟,最适合轻微加热,而且是涮火锅的上上之选~

倒入没过白菜的开水,煮开后加入粉条

大白菜作为生活中最接地气的蔬菜之一,物美价廉,深受老百姓的喜爱。大白菜中含有大量的膳食纤维,促进肠胃蠕动,排毒素,助消化防便秘。实验证明,大白菜含有的吲哚甲醇能帮助分解体内与乳腺癌发生相关的雌激素,如果女性常吃大白菜,可减少乳腺癌的发生率,因而具有防癌抗癌的功效。不仅如此,夏天吃大白菜具有清热除烦,解渴利尿,健脾开胃等作用。味道清爽,营养多,难怪老百姓都喜欢。

老菜叶——炖菜锅中最喜欢

制作方法:

食材:海鲜菇 200棵、娃娃菜 1棵、前腿肉 100克、蒜头 2瓣、香葱 1棵、盐 适量、鸡精 少许

拿适量红薯粉条,放入温水中浸泡15分钟

大葱、生姜切片,五花肉切厚片

倒入白菜,翻炒至白菜变软出水

盖上锅盖,大火烧开后小火煮五分钟

加姜丝,小米椒段,爆香。

把多出菜叶的部分往两侧塞入

做法步骤:

2.白菜只取菜心,切开。投入汤中,大火煮开,转小火,白菜变软,加入盐,就可以关火装盘了。

1.五花肉切片,白菜改刀,片要大。葱姜蒜切碎,豆腐切成一厘米见方块备用。

2.热油下干辣椒丁,小米椒丁,蒜末翻炒香,加入白菜帮先炒2分钟,然后加入白菜叶子炒1分钟。

2.热锅加油,放入葱姜蒜爆香,中火炒至五花肉两面微焦,加入洗好的白菜段,翻炒至白菜变软。千万不要加水,因为白菜本身有水分。加入所有调味料,盖锅盖中火炖至白菜出汤水。

2.其它食材切丝,备好;

3.加两大勺耗油炒匀,最后加少许盐调味出锅即可!

2.炒锅加油将辣椒,大蒜生姜爆香,倒入白菜翻炒片刻,倒入4勺老醋2勺生抽翻炒片刻后盖上盖子焖一分钟,最后加入盐,鸡精调味即可出锅啦08.菌菇肉片白菜汤

1.食材洗净后,白菜切片,五花肉切薄片,葱切碎,青红椒切圈备用。

制作方法:

3.切好的白菜帮垫到盘底,铺上白菜叶和火腿片。再放上姜丝和小葱段,淋入1大勺黄酒,1大勺生抽,2克盐。

4.最后把白菜放入干锅里,点上究竟就可以边加热边吃了。

4.把剩下的洋葱丝放进去翻炒,并放少许生抽调味,锅里水份少,可以加一点清水;

1.白菜切小块洗净,辣椒、大蒜、生姜切丁备用。

食材准备:大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许;

做法步骤:

2.菜帮部分用刀斜切成片,能更好的入味。

3.锅中加点油烧热,放入椒丝稍炸;白菜丝中加入香菜,淋入椒丝油就可以了。06.白菜豆腐卷

3.加入泡好的粉条,继续炖至粉丝入味。锅内留少许汤汁就可以了。出锅前撒些虾皮和枸杞子,搞定14.番茄白菜豆腐

3.锅中留低油,炒香葱蒜末,倒入西红柿,炒至出汤水,再倒入白菜条,炒至白菜变软;倒入煎豆腐继续翻炒;

加盐、料酒,翻炒均匀,炒至白菜叶子变软。

醋熘白菜的做法

做法步骤:

1.五花肉切片,红薯粉热水泡软,白菜切段。

番茄汁白菜卷

食材部分:白菜1颗约400克、干辣椒5个、香葱末、蒜末、姜片 、玉米淀粉少许;

食材:五花肉 100克、大白菜 半棵、红薯粉 1把、大葱 1段、姜 2片蒜 2瓣、生抽 2大勺、五香粉 1小勺、盐 1小勺、蚝油 1大勺、黄酱 1大勺、虾皮 1小把、枸杞子 若干颗;

4.加入生抽。老抽。翻炒均匀,加入粉丝。将粉丝与圆白菜炒至完全融合,根据个人口味加少许盐调味即可。05.凉拌白菜心

取一片白菜叶,用菜叶包裹馅料卷起来捏紧

3.依次放入白菜和豆腐,盖上锅盖炖煮8-10分钟,出锅前加入少许盐和芝麻香油调味即可18.西红柿炒卷心菜

食材:毛豆腐 200g、盐 适量、鸡精 适量、葱姜 适量、蚝油 适量、油、水淀粉、香菜、胡萝、芝麻油;

1.海鲜菇洗净备用,娃娃菜洗净切段,香葱和蒜头切碎。前腿肉切薄片,加入少许玉米油抓匀。

食材:北豆腐 400g、西红柿 250g、白菜 250g、生抽 适量、蚝油 适量、盐 少许、葱 少许、蒜 少许;

铁锅烧热后放油,加一丁点盐,晃锅,使锅边锅底都充分接触到油和盐

加上少量盐,即可出锅

2.白菜洗净后切片,蒜切末,姜切片,小米椒切丁。

食材:白菜 250克、火腿 50克、黄酒 30克、生抽 30克、姜片 5片、小葱 2根、芝麻香油 5克

庄主语录:白菜意为“百财”,有聚财、招财、发财、百财聚来的蕴意。大白菜物美价廉,味道清甜,怎么做都很好吃。冬天的白菜,价格实惠,营养价值还高,

食材:圆白菜 半棵、粉丝 1把、生抽 2勺、老抽 1小勺、小米椒 1个、盐 适量

1.首先调一碗鱼香汁:生抽1勺半、醋1勺、白糖半勺、淀粉1勺、清水1勺,搅搅匀。

3.加入1勺生抽和蚝油翻炒一会儿,然后再加入1勺山西老陈醋翻炒,炒到白菜变软些了加入盐巴调味起锅搞定。02.鱼香白菜

做法步骤:

1.香菇去蒂,洗净切块。白菜洗净切成块,葱切成葱花,蒜切末

食材准备:嫩菜心一颗、豆腐100g、五花肉一小块、葱姜蒜、生抽1勺、老抽半勺;

3.最后撒上香菜,搞定~12.白菜炒意面

4.水开后,将泡软的粉条铺在白菜表面,加盖转小火将所有食材闷熟,最后加入少许盐调味,大火稍加收汁即可~04.圆白菜炒粉丝

食材:白菜1棵、豆瓣酱1勺、香葱2根、生姜1小块、蒜瓣4瓣、小米椒3个、生抽1勺半、陈醋1勺、白糖半勺、玉米淀粉1勺、清水1勺、玉米油适量;

放入葱姜、八角、辣椒炒香

做法步骤:

4.最后调入适量的生抽、蚝油和少许盐炒至入味,撒入香葱末。15.白菜蒸火腿

4.放到水开了的蒸锅里,中火蒸15分钟。想要更香的话可以蒸好后再淋点热油。出锅淋点芝麻香油,挑去姜片葱段,拌匀就可以享用了。16.香菇白菜

5.最后将汁浇在蒸好的白菜豆腐包上即可07.炝炒白菜

1.白菜心洗净,细细地切成丝,香菜切段,辣椒切丝; 蒜切末;

4.另起一锅,放入少许水、鸡精、少许盐、蚝油煮开,勾入水淀粉,加入胡萝卜末、芝麻油关火

5.将煮好的意大利面放进去翻炒,并放适量盐调味即可;13.五花肉炖白菜

加适量的蕃茄酱和水炖煮至软熟且入味

3.倒入事先备好的调料汁,炒一分钟。再淋水淀粉,继续炒至酱汁炒浓稠即可出锅。10.白菜炖豆腐

食材:白菜 一颗、生姜 2片、干红辣椒 2个、大蒜 2瓣,老醋4勺,生抽2勺、盐适量、鸡精适量;

白菜整颗洗干净,切掉菜帮子,锅内水烧开,菜叶放入焯水30秒

1.锅中烧开水,将粉丝放入烫软。烫好之后,取出过凉水。沥干水备用

食材:直条意大利面 100g、圆白菜 100g、培根 70g、胡萝卜 70g、洋葱 50g、盐、生抽、食用油

加入白米醋、料酒、白糖,翻炒均匀。

4.水开后,加一勺盐,中火开盖收汁,白菜帮煮软时就可以关火了。汤不用收干,即可出锅开吃啦。11.上汤白菜

烫软后取出一遍放凉

1.把白菜帮子和菜叶子分开切好

做法步骤:

白菜切去根部后,切成段

小米椒切成小段,生姜切成丝。

食材:白菜半棵、五花肉150克、粉条50克、八角2个、姜片3片、大葱1小段、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺

01.酸辣白菜

做法步骤:

食材:香菇 适量、白菜 适量、蚝油 两大勺、盐 少许;

炒至白菜帮子变软变黄,加入白菜叶子。

1.将白菜叶入沸水锅中烫软后,捞出过凉

1.番茄去皮切碎,葱和蒜都切成末,豆腐和白菜切块

白菜猪肉炖粉条

2.锅中倒入油,大火烧热,下入蒜末煸出香味,倒入娃娃菜翻炒。炒至娃娃菜变软倒入开水大火煮1分钟。

做法步骤:

2.圆白菜洗净,对半切开,切成细丝。大葱切成葱花,小米椒切小段

猪肉剁成泥,按照自己喜欢的口味将芹菜、葱、胡椒粉等等拌匀成馅料

2.锅内加入适量油,油烧热后倒入葱花、红辣椒爆香,然后倒入肉片,翻炒至肉吐油微黄,再放入黄酒炒香,接着加入老抽、蚝油、炒至五花肉上色。

3.锅内热油,比你平时炒菜要多一些。这样粉丝一会加入才不会成一坨,将小米椒和葱花加入,炒出香味。加入圆白菜,翻炒片刻。

3.放入白菜,翻炒翻炒至白菜叶微微变软。加半碗清水,豆腐块铺在上层,盖上锅盖大火煮开。

1.锅里烧开水,先把意大利面煮熟;大约8分钟左右,煮到面条软,中间无硬芯;

做法步骤:

做法步骤:

热锅入油,放入五花肉片翻炒变色

食材:白菜心 1棵、盐 适量、油 适量辣椒 1个、大蒜 1瓣、醋 适量、鸡精 适量、香菜 2棵

食材:白菜,豆腐,番茄,虾皮,蒜,葱

1.粉条放温水中泡软,白菜洗净,撕成大片,无花肉洗净切成片,大葱切成小段,姜切片

1.白菜中间切开,片片儿,洗净后备用

食材:白菜、干辣椒丁、小米椒丁、蒜末、生抽、蚝油、陈醋、盐;

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3.整锅翻匀把菜扒拉软,揪根尝尝小心烫,放适量盐和生抽

2.锅烧热倒油扔西红柿,小火慢慢炒软顺手想办法碾成泥,盖上之前切好的卷心菜,根据菜量和个人口味加盐

17.番茄虾皮白菜豆腐汤

制作方法:

3.下入海鲜菇再煮1分钟左右,下入肉片煮熟。调入盐和鸡精。下入葱花即可关火。09.醋溜白菜!

2.锅内放油烧热,油热后放入葱蒜末爆香,放入香菇炒出水分,然后放白菜翻炒均匀

再纵向切成四瓣

加盐、味精,调味,提鲜,即可出锅,装盘。

3.将白菜叶展开,放入豆腐馅,先对折两边,然后包好,入蒸锅中,上气后蒸八到十分钟

2.蒜末和虾皮放入油锅煸炒出香,放入番茄碎略微翻炒出沙后加入两碗水

4.放入辣椒,调大火,炒断生即可。19.干锅白菜!

1.卷心菜洗净后切丝,辣椒切丝,西红柿切丁

1.白粉丝煮熟,捞起放入碗内,皮蛋切碎。炒至表皮微黄。倒入高汤,煮沸。

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