多吃枣活过百岁不显老,大枣补中又益气

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“一日食三枣,百岁不显老”。大枣又名红枣,被誉为活的维生素。在我国已有3 000多年的种植历史。大枣既可鲜食,又可晒干或烘干食用。《齐民要术》所论的42种果品中,枣居首位,与桃、李、杏、栗并称为“中国五果”。

“北方大枣味有殊,既可益气又安躯。”这是古人对枣的性味、营养和医疗价值的高度概括。枣,果肉肥厚,色美味鲜,可食部分占总重量的90%以上,含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素等营养。其中尤以糖类和维生素C极为丰富。鲜枣含糖20%~36%,干枣则达55%~80%;每百克鲜枣中,含维生素C300~600毫克,为柑橘含量的8~17倍、香蕉含量的50~100倍、鸭梨含量的75~150倍、苹果含量的50倍以上,因而有“活维生素丸”之称。另外,鲜枣含维生素P也很多,柠檬是公认的含维生素P丰富的食品,但它与鲜枣比起来,要逊色很多。每百克鲜枣中含蛋白质1.2克,也几乎是鲜果类之冠。此外,它还含有铁、单宁酸、酒石酸等成分。

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据《本草备要》记述,大枣可“补中益气,滋脾土,润心肺,调营卫,缓阴血,生津液,悦颜色,通九窍,助十二经,和百药。”

大枣可生吃,也可熟食,还可加工制成枣干、枣泥、枣脯、枣酱、醉枣、熏枣、焦枣、乌枣、蜜枣、枣罐头、枣茶、枣酒、枣醋、枣原汁饮料等,还能用以烹调,用它饨鸡、炖鸭、炖猪脚等,都别具风味又甘美滋补。在日常生活中用枣制成的传统食品,更是琳琅满目、各具风味,例如枣粽子、枣年糕、枣花糕、枣卷糕、枣锅糕、枣发糕、油炸糕、长寿糕,以及做成枣泥馅料,用以制作各种糕点。以红枣制成的中华蜜酒和阿胶蜜枣远销海外,备受赞誉。

大枣不仅营养丰富,而且药用价值也很高。常吃大枣能养血安神,健体强身,和颜益寿。民间有“一日吃三枣,终生不显老”的说法。《神农本草经》说:大枣“主心腹邪气,安中养脾,助十二经。平胃气,通九窍,补少气,少津液,身中不足,大惊,四肢重,和百药,久服轻身延年。”《本草备要》说:大枣“补中益气,滋脾土,润心肺,调营卫,缓阴血,生津液,悦颜色。”现代医学研究证明,大枣在对贫血、高血压、急慢性肝炎等病的辅助食疗方面均有较好的作用。高血压大枣10枚,洋葱30克,芹菜根20克,糯米适量,煮粥常食。急慢性肝炎大枣、花生米、冰糖各50克,用水先煮花生,后下大枣、冰糖,晾凉食用,每日3次,15天为1疗程。失眠大枣20枚,葱白7根,煎汤,睡前服。食欲不振消化不良大枣10枚,橘皮10克,共放保温杯内,沸水冲泡10分钟,饭前饭后代茶饮。腹泻大枣10枚,薏米20克,干姜3片,山药30克,糯米30克,红糖15克,共煮粥服食。神经衰弱大枣10枚,枸杞15克,水煎半小时,再将鸡蛋两只打入共煎,至熟食用,每日两次。盗汗大枣、黄芪、浮小麦各50克,黑豆100克,水煎服,每日两次,或大枣10枚,乌梅10克,浮小麦15克,桑叶12克,水煎服。贫血大枣50克,绿豆50克,同煮,加红糖适量服,每日1次,15天为1疗程。小儿营养性贫血大枣、花生米各30克,冰糖适量,加水同炖至熟透后食用,或大枣10枚,桂圆20克,洗净后加水共煮20分钟,取汤饮用。月经不调大枣20枚,益母草、红糖各10克,水煎服,每日两次,或大枣5枚,生姜两片,桂圆肉适量,同煮食,每日1次,连服数日。崩漏大枣10枚,黑木耳10克,加水煮熟,加红糖适量服。产后失眠大枣15枚,人参6克,当归20克,兔肉300克,共放瓦锅内,加适量清水炖熟,调味食用。妇女更年期综合征大枣10~15枚,浸泡片刻,与粳米50克煮粥,加白糖适量调味,每日早晚温热服食。编辑推荐:喝酸奶可以抗流感

导语

中国传统医学历来重视大枣的补益价值,《神农本草经》将它列为上品,并指出能“安中养脾”。《日华子本草》称大枣“润心肺止嗽,补五脏,治虚损,除肠胃癖气”。在中医临床中,也经常用大枣,发挥其补中益气、养胃健脾、和百药的功效,治疗脾胃气虚所致的食欲不振、久泻不止等症,并能固益正气,强身健体,减缓峻烈药物的副作用。此外,鲜枣营养丰富,具有净化血液、帮助消化、养颜美容等保健作用,但一般不做药用。

红枣不但是美味果品,还是滋补良药,有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。红枣能作为药用,早在《本草备要》中就有记述。说红枣能补气益中,滋脾土,润心肺,调营养,缓阴血,生津液,悦颜色,通九窍,助十二经,和百药。

红枣是大家平时常吃的保健食物,那么吃红枣有什么好处呢?红枣有哪些营养价值呢?红枣怎么吃最好呢?下面我们就来了解一下多吃红枣的好处。

大枣保健用处多

明代大医药学家李时珍在《本草纲目》中写道:大枣气味甘平,安中养脾气、平胃气、通九窍、助十二经,补少气,……久服轻身延年。现代医学研究表明,红枣对过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎、肝硬化、胃肠道肿瘤具有疗效。红枣加米煮粥,可治疗脾胃不良、湿寒胃胀。

一日食三枣,百岁不显老。大枣又名红枣,被誉为活的维生素。在我国已有3 000多年的种植历史。大枣既可鲜食,又可晒干或烘干食用。《齐民要术》所论的42种果品中,枣居首位,与桃、李、杏、栗并称为中国五果。

民谚有:“一天食三枣,红颜永不老。”便是说大枣有补中益气、促进气血生化从而达到美容的作用;女性常吃,可促进皮肤血液循环,使皮肤与毛发光泽,舒展面部皱纹,延缓衰老。在此,针对现代人常见的一些问题,笔者想推荐一些食疗方供需要者在明确病因后辅助治疗。

俗话说:七月鲜桃八月梨,九月柿子红了皮,秋天的石榴裂嘴笑,大红鲜枣最便宜。

大枣可生吃,也可熟食,还可加工制成枣干、枣泥、枣脯、枣酱、醉枣、熏枣、焦枣、乌枣、蜜枣、枣罐头、枣茶、枣酒、枣醋、枣原汁饮料等,还能用以烹调,用它饨鸡、炖鸭、炖猪脚等,都别具风味又甘美滋补。

脾虚食少:大枣10个,党参、白术各12克。水煎服,日1剂。脾虚久泻:大枣15个,红茶9克,红糖30克。煎取浓汁,顿服。心烦失眠,心悸,情志失常:大枣10个,小麦15克,甘草9克。水煎服。

现在正值秋高气爽,大红鲜枣便宜的季节,奉劝各位抓住机会多吃红枣。红枣的营养价值很高,每100克鲜枣含有蛋白质1.2克,脂肪0.2克,粗纤维1.6克,糖23克。干红枣含糖高达70克上下,比制糖原料甜菜、甘蔗的含糖量还高,可与新疆哈密瓜干和葡萄干相媲美。每百克干红枣中,还含有钙、磷、铁和多种维生素。鲜红枣的果肉所含维生素C,比等量的柑桔高7~10倍,超过同量苹果的60倍。有“天然维生素C丸”之美称。

在日常生活中用枣制成的传统食品,更是琳琅满目、各具风味,例如枣粽子、枣年糕、枣花糕、枣卷糕、枣锅糕、枣发糕、油炸糕、长寿糕,以及做成枣泥馅料,用以制作各种糕点。以红枣制成的中华蜜酒和阿胶蜜枣远销海外,备受赞誉。

贫血:大枣15个,洗净,煎汤,枣烂时加冰糖,糖化即可,喝汤吃枣,日1剂。此外,用西药治疗贫血时,可在服药后嚼服10个大枣。大枣与抗贫血药有协同作用,还可减轻抗贫血药物的不良反应,如服用硫酸亚铁片引起的胃肠不适、腹痛、腹泻等症状。

红枣性味甘平,具有健脾养胃、益气生津、养血安神、缓和药性等功效,主治脾胃虚弱、倦怠无力、失眠心悸、盗汗等症,对浮肿、高血压、肝炎等症也有疗效。

红枣不但是美味果品,还是滋补良药,有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。红枣能作为药用,早在《本草备要》中就有记述。说红枣能补气益中,滋脾土,润心肺,调营养,缓阴血,生津液,悦颜色,通九窍,助十二经,和百药。

抗疲劳:大枣10个,去核,党参15克,洗净,加水煮烂,连汤带枣一起食用,日1剂。

红枣的食用方法很多,如将鲜大枣装坛喷酒制成醉枣;把红枣去核,用文火烤成脆枣;鲜红大枣放糖煎熬,或者醮上蜂蜜压扁,烤成蜜枣。红枣还可以加工成各种美味食品,如枣脯、枣泥、枣酒等等。老年人和体弱多病者,多食枣粥,可补气血、养脾胃、生津安神。

明代大医药学家李时珍在《本草纲目》中写道:大枣气味甘平,安中养脾气、平胃气、通九窍、助十二经,补少气,久服轻身延年。现代医学研究表明,红枣对过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎、肝硬化、胃肠道肿瘤具有疗效。红枣加米煮粥,可治疗脾胃不良、湿寒胃胀。

以上各方,干大枣水煎时,要把大枣撕烂,这样才能把有效成分充分煎出。

鲜枣不仅甜脆多汁,而且营养丰富,其中维生素C含量最高,但不耐保存,常温下几天的时间就会失去鲜脆的口感。为了方便保存,可以将鲜枣晒干制成干枣。但枣晒干后,不仅丢失了其中的水分,还少了溶于水的维生素C,对其他营养素也有较大影响。把鲜枣做成蜜饯是保存的另一种方式,但蜜枣中的营养损失更大,其中的维生素C几乎全部被破坏了。鲜枣生吃最有利于营养的吸收,干枣则适合煮粥或煲汤,能使其中的营养成分很好地释放出来。煮粥或煲汤时如果能将干枣和一些食物搭配起来,能起到增强疗效的作用,如治疗神经衰弱的大枣枸杞汤、有利于缺铁性贫血的红枣花生鸡蛋粥、适用于高血压的红枣芹

导语

大枣食疗九不宜

菜汤。和鲜枣、干枣相比,蜜枣中营养成分最少,含糖量最高,也最好用来熬粥,可以稀释蜜枣中糖的浓度。 关于枣的吃法,现在介绍几种:

红枣是大家平时常吃的保健食物,那么吃红枣有什么好处呢?红枣有哪些营养价值呢?红枣怎么吃最好呢?下面我们就来了解一下多吃红枣的好处。

对健康人来说,用大枣养生一般每天食用10枚干枣为宜,切忌多食,以防招致其他问题。对患者而言,尽管药用或食用都十分有益,同样不是多多益善,有些病人还不能食用,应引起注意。

1.大枣赤豆 材料:大枣10~15枚,赤小豆30克,虹豇豆30克。

俗话说:七月鲜桃八月梨,九月柿子红了皮,秋天的石榴裂嘴笑,大红鲜枣最便宜。

古人在《医学入门》中指出:“惟心下痞,中满呕吐者,有齿病者忌之。”《本草汇言》也说,胃痛气闭,有寄生虫腹痛的人,不宜服用。

做法:将以上3味洗净,放入锅中煮热即可。 用法:每日1剂,早晨空腹或晚上临睡前服1次,一个月为1个疗。 功能:清热解毒,补血降压。

现在正值秋高气爽,大红鲜枣便宜的季节,奉劝各位抓住机会多吃红枣。红枣的营养价值很高,每100克鲜枣含有蛋白质1.2克,脂肪0.2克,粗纤维1.6克,糖23克。

现代中医药学家也总结了九不宜:

主治:高血压。

干红枣含糖高达70克上下,比制糖原料甜菜、甘蔗的含糖量还高,可与新疆哈密瓜干和葡萄干相媲美。每百克干红枣中,还含有钙、磷、铁和多种维生素。鲜红枣的果肉所含维生素C,比等量的柑桔高7~10倍,超过同量苹果的60倍。有天然维生素C丸之美称。

一是肠道寄生虫腹痛、小儿疳积、齿病疼痛者应忌服。

宜忌:本方在饮用时不宜加糖。

红枣性味甘平,具有健脾养胃、益气生津、养血安神、缓和药性等功效,主治脾胃虚弱、倦怠无力、失眠心悸、盗汗等症,对浮肿、高血压、肝炎等症也有疗效。

二是腹泻者忌食鲜枣,且多食鲜枣也易引起腹泻,尤其是消化不良的患者。

2.韭黄大枣 材料:韭黄150克,大枣50克,蛤蜊肉200克。

红枣的食用方法很多,如将鲜大枣装坛喷酒制成醉枣;把红枣去核,用文火烤成脆枣;鲜红大枣放糖煎熬,或者醮上蜂蜜压扁,烤成蜜枣。红枣还可以加工成各种美味食品,如枣脯、枣泥、枣酒等等。老年人和体弱多病者,多食枣粥,可补气血、养脾胃、生津安神。

三是长期或大量食用大枣,易助湿生痰热,凡痰热咳嗽及有其他湿热症者不宜。

制法:将以上3味洗净,同放在锅中,加入适量的水放在火上煮熟即可。

鲜枣不仅甜脆多汁,而且营养丰富,其中维生素C含量最高,但不耐保存,常温下几天的时间就会失去鲜脆的口感。为了方便保存,可以将鲜枣晒干制成干枣。但枣晒干后,不仅丢失了其中的水分,还少了溶于水的维生素C,对其他营养素也有较大影响。

四是正在患便秘、咽喉痛、牙龈肿痛等上火症状者不宜,因红枣性味甘温,偏于温补,若大量食用,犹如火上浇油,应避免食用。

用法:每日1剂,吃菜、肉,喝汤。 功能:健脾益肾,养肝护胰,降糖调血,温经暖胃。

把鲜枣做成蜜饯是保存的另一种方式,但蜜枣中的营养损失更大,其中的维生素C几乎全部被破坏了。鲜枣生吃最有利于营养的吸收,干枣则适合煮粥或煲汤,能使其中的营养成分很好地释放出来。煮粥或煲汤时如果能将干枣和一些食物搭配起来,能起到增强疗效的作用,如治疗神经衰弱的大枣枸杞汤、有利于缺铁性贫血的红枣花生鸡蛋粥、适用于高血压的红枣芹菜汤。和鲜枣、干枣相比,蜜枣中营养成分最少,含糖量最高,也最好用来熬粥,可以稀释蜜枣中糖的浓度。

五是有些皮肤病,如湿疹及疮疡等需要利湿治疗的病症,在患病期间,也不宜食用新鲜或干大枣。

主治:糖尿病。

导语

六是腹部胀满,肥胖病,大便秘结,舌苔厚腻者也不宜多食、久食干大枣。

宜忌:凡是脾胃虚寒者,不宜食用。

红枣是大家平时常吃的保健食物,那么吃红枣有什么好处呢?红枣有哪些营养价值呢?红枣怎么吃最好呢?下面我们就来了解一下多吃红枣的好处。

七是想要减轻体重者,也不宜长久食用大枣,因大枣可增加食欲,这给想吃枣减肥的人敲了警钟。

3.精盐枣液

1.大枣赤豆

八是大枣味甘质腻,易壅塞气机,令人中满,气滞中焦不虚者,不宜大量应用。

材料:大

材料:大枣10~15枚,赤小豆30克,虹豇豆30克。

九是大枣甘甜,对糖尿病患者而言不是好食品。鲜枣含糖量为20%~60%,在两餐的空腹时可少吃几个,对血糖影响不大。可干枣含糖量为60%~80%,糖尿病人尽可能免食,以防血糖升高。

枣30克,精盐适量。

做法:将以上3味洗净,放入锅中煮热即可。

制法:将大枣碾成泥状,与精盐一起混匀即可。 用法:每日3~6次,涂搽患处。 功能:解毒消炎,收敛涩汗,祛斑止痒。

用法:每日1剂,早晨空腹或晚上临睡前服1次,一个月为1个疗。

主治:汗斑。

功能:清热解毒,补血降压。

值得注意的是,大枣虽是进补佳品,但过量进食也有害。由于生大枣进食过多,极易产生腹泻并将直接伤害“脾”,因此,由于外感风热而引起的感冒、发烧者及腹胀气滞者,均属于忌服人群。此外,由于大枣糖分丰富,不适合糖尿病患者进补,以免血糖增高,促使病情恶化。大枣吃法也有讲究:进补最宜用水煮吃,这样既不会改变药效也可避免生吃所引起的腹泻。

主治:高血压。

红枣具有补血的效果,是补血的佳品,一般认为最适合女性食用,但有些情况下却并非如此:月经期间有眼肿或脚肿、腹胀现象的女性不适合吃红枣,否则水肿的情况会更严重;体质燥热的妇女不适合在月经期吃红枣,否则会造成月经量过多。另外,红枣虽然可以经常食用,但一次最好别超过20枚,吃得过量会有损消化功能,引发便秘。由于红枣中含糖量较高,吃多了还容易导致蛀牙。此外,红枣的表皮坚硬,极难消化,吃时一定要充分咀嚼,否则会损伤胃肠,也影响营养物质的吸收。

宜忌:本方在饮用时不宜加糖。

2.韭黄大枣

材料:韭黄150克,大枣50克,蛤蜊肉200克。

制法:将以上3味洗净,同放在锅中,加入适量的水放在火上煮熟即可。

用法:每日1剂,吃菜、肉,喝汤。

功能:健脾益肾,养肝护胰,降糖调血,温经暖胃。

主治:糖尿病。

宜忌:凡是脾胃虚寒者,不宜食用。

3.精盐枣液

材料:大枣30克,精盐适量。

制法:将大枣碾成泥状,与精盐一起混匀即可。 用法:每日3~6次,涂搽患处。

功能:解毒消炎,收敛涩汗,祛斑止痒。

主治:汗斑。

值得注意的是,大枣虽是进补佳品,但过量进食也有害。由于生大枣进食过多,极易产生腹泻并将直接伤害脾,因此,由于外感风热而引起的感冒、发烧者及腹胀气滞者,均属于忌服人群。

此外,由于大枣糖分丰富,不适合糖尿病患者进补,以免血糖增高,促使病情恶化。大枣吃法也有讲究:进补最宜用水煮吃,这样既不会改变药效也可避免生吃所引起的腹泻。

红枣具有补血的效果,是补血的佳品,一般认为最适合女性食用,但有些情况下却并非如此:月经期间有眼肿或脚肿、腹胀现象的女性不适合吃红枣,否则水肿的情况会更严重;体质燥热的妇女不适合在月经期吃红枣,否则会造成月经量过多。

另外,红枣虽然可以经常食用,但一次最好别超过20枚,吃得过量会有损消化功能,引发便秘。由于红枣中含糖量较高,吃多了还容易导致蛀牙。此外,红枣的表皮坚硬,极难消化,吃时一定要充分咀嚼,否则会损伤胃肠,也影响营养物质的吸收。

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