米饭和白砂糖到底有什么区别,而你却天天都在吃

原标题:这4种家常菜,糖尿病患者吃完就会血糖飙高!而你却天天都在吃?

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我前几天去医院检查查出了患有糖尿病,医生给我开了药让我吃,还让我注意饮食,但是我不知道糖尿病患者饮食需要注意哪些,哪些能吃,哪些不能吃,辛苦了天使们。糖尿病吃什么主食最好?

大家好!我是福爸,执业医师,专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。希望我的文章对您有用。

随着生活水平的提高,糖尿病和高血脂成了中老年人常见的慢性病,60岁以上老年中糖尿病的发病率超过20%,更严重的是还有很多潜在的糖尿病患者还未发现。

我已委托“维权骑士”为我的文章进行维权行动。

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糖这个概念可以从广义和狭义两个角度理解。广义的角度讲,糖包括食物当中所有的碳水化合物,大家比较熟悉的淀粉、果糖、麦芽糖、乳糖、葡萄糖、蔗糖等,都包括在里面。糖狭义的概念是指额外添加的甜味剂,主要就是蔗糖、果糖和葡萄糖。

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免责声明:以下的文字,不做任何医疗建议,只做信息分享。

糖尿病是指空腹血糖升高>7.0mmol/L,餐后2小时血糖>11.1mmol/L,常见临床表现有多饮,多食,多尿及体重减轻症状。糖尿病患者宜食粗杂粮如荞麦、燕麦片、玉米面、大豆及豆制品、蔬菜。不要吃糖制甜食,如果糖、糕点、果酱、蜂蜜、蜜饯、冰激凌等。少吃土豆、山药、芋头、藕、洋葱等食物。

肥胖的原因是摄取热量过多,主要是脂肪和碳水化合物摄入过多。因此戒糖就成为减肥的有效手段。但是戒糖不是指的不吃所以碳水化合物,而是指戒掉特别容易引起肥胖的含糖食物。戒额外添加的糖

当身边的老人每5个人里就有1位糖尿病患者时,去饭馆吃饭服务员都习惯会问一句“炒菜可以放糖吗?”可如果你以为至少要吃糖,就可以避免血糖升高,那你的身体就真的很难保住了。

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主要还是根据血糖值,使用降糖药物的治疗的,宜食:粗杂粮如荞麦、燕麦片、玉米面、大豆及豆制品、蔬菜。忌食:白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食,如果糖、糕点、果酱、蜂蜜、蜜饯、冰激凌等。少食:土豆、山药、芋头、藕、洋葱、胡萝卜、猪油、羊油、奶油、黄油、花生、核桃、葵花子、蛋黄、肝肾、脑。

喜欢甜食几乎就是人类的天性,然而大多数人都低估了自己每天吃糖的数量。据不完全统计,人均每天吃下去额外添加的糖达到了60克!别不信,一听可乐含蔗糖35克,一杯中糖奶茶至少40克蔗糖,一杯100毫升含糖酸奶额外加了7克糖,还有各种甜点、冰激凌、零食……有些喜欢吃甜食的人一天吃下去的糖超过100克!

导致糖尿病的因素有很多,如肥胖、吸烟、情绪压力等都会导致胰岛素代谢障碍,吃下去的糖不能及时利用掉,所以才会诱发糖尿病。

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分析:糖尿病人的饮食也就主要是注意含糖量,一般的主食米饭和馒头什么的都可以吃但是要限制量,具体看糖尿病的严重程度,一般2两的主食,另外一些粗粮,玉米面这样的可以吃,含糖量低一些的,另外不能喝稀饭、粥这类的,血糖上升的会比较快。建议:糖尿病人主食要限量,粗粮、含糖量低的可以多吃一些,不能喝粥这样的食物,血糖上升快,纯牛奶鸡蛋可以吃,蔬菜可以多吃一些,山药少吃,水果少吃,具体的还是要看糖尿病人的血糖控制情况,这点儿比较重要

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在饮食上除了少吃糖,还有4种潜在的高糖食物也都要注意,今天爆炸营养课堂的营养师就来和大家聊聊这4种潜在的高糖食物。

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​这些额外添加的糖吸收迅速,导致血糖快速升高,促使胰岛素大量分泌,将多余的糖转化为脂肪。更糟糕的是,频繁快速升高的血糖会损害正常能量代谢,造成胰岛素抵抗和代谢综合征,除了肥胖,还会大幅度增加心脑血管病、高血压、糖尿病等慢性病发病率。所以减肥首先要戒额外添加的糖。戒精细淀粉食物

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主食,一直是中国人的最爱,中国人最爱吃的主食有米饭和面,99%的人都离不开主食,很多人容易吃多,都是因为经常吃主食。

现在生活条件好了,除了米饭面条馒头这些主食,还会经常吃各种糕点。这些糕点绝大多数都是用精细淀粉做的。

1、这种食物含糖量真的很高:米饭馒头

米面等主食都是精制碳水化合物,吃多了很不健康,很多人把它们比喻为糖,国外甚至有人说,米饭比糖还恐怖。

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不管是南方人喜欢吃的米饭,还是北方人习惯的面试,归根到底都是淀粉,而且都属于精加工过后的细粮。这些食物共同的特征就是升糖指数快,吃掉之后很会血糖就会上升。

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这种食物消化吸收非常快,血糖生成指数极高,是发胖长肉的不二选择。而且这些用精细淀粉做的食物一般还会加入相当多的脂肪和蔗糖……各种甜点、糕点、香喷喷的面包、蛋挞,是不是你的最爱?不过为了减肥,还是戒了吧。

在主食选择上,糖尿病患者可以用一部分粗粮杂豆来代替米饭馒头,粗粮杂豆中的膳食纤维含量高,可以在一定程度上减缓升糖速度。

今天这篇文章,我带大家一起来了解一下,米饭和白砂糖到底有什么区别,它真的比白砂糖还恐怖吗?

另外,白米饭、白面馒头面条消化吸收的速度也是很快的,减肥也要少吃。最好用血糖生成指数低的粗粮杂粮杂豆替代部分精细主食。戒果汁

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米饭vs白砂糖,营养对比

有很多人认为喝鲜榨天然果汁是健康养生的,其实错了,而且错得离谱。完整的水果含有果糖,还有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质,是有益的食物。由于细胞结构完整,消化吸收比较慢,对血糖影响不大,吃的量也有限。

2、这种食物含糖量真的很高:果汁

米饭是稻米去掉麸皮和胚芽的谷物,谷物的主要营养物质都在麸皮和胚芽里,所以,主要成分是淀粉和少量蛋白质。

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糖尿病人要注意控制含糖食物,可很多人能忍住不吃高糖水果,却忍不住不喝果汁。美国研究者对7万多名健康女护士进行了15年的跟踪研究发现,在体重和生活习惯一致的情况下,每个月喝至少3杯苹果汁和不喝苹果汁的人相比,患糖尿病的风险上升了15%。

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可是榨果汁就不一样了,不但损失了绝大部分膳食纤维,还丢失了大部分维生素矿物质,就剩下果糖了。而且一杯橙汁要用四五个橙子,满满的都是糖啊!想减肥就戒了吧,改成每天啃一个低糖水果比较好。

通过这个数据可以看出,就算是没有糖尿病的健康人群,经常喝果汁也会增加患糖尿病的风险,更不要说已经身患糖尿病的人群了。

白砂糖主要成分是糖,基本上是没有任何营养的,只有能量。

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米饭对比白砂糖,稍微多了一些蛋白质,还有一些微量的维生素和矿物质,比如说钙钾镁。

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3、这种食物含糖量真的很高:无糖食品

从营养成分来说,米饭略优于白砂糖,但实际上,米饭中的营养成分也泛善可陈,可以忽略不计。

我是@福爸聊营养,执业医师,专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。觉得我说得有道理,就关注我呗,这里有不少实用有趣的营养健康知识。

过年过节给老人送礼时都习惯送一些糕点,由于太多老年人有糖尿病病情,所以商家为了适应市场推出各种由木糖醇制作的“无糖食品”。老人们想着既然是“无糖”,那也就放心的吃起来,结果血糖还是快速升高了。

米饭vs白砂糖,主要成分对比

这就要说糕点里,就算没有白砂糖的存在,可不管饼干、蛋糕还是点心,毕竟都是由淀粉制成的,那么淀粉在身体内也就都会转化为糖的存在了。

米饭的主要成分是淀粉,淀粉就是葡萄糖连在一起的长链,其实它也是糖,只是一种相对更加复杂的糖。

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这种糖吃起来不甜,想尝到甜味,需要一种酶分解它。

4、这种食物含糖量真的很高:糖醋排骨和拔丝山药

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其实光看名字也知道,制作这两道菜的原材料里少不了大量糖的存在,在烹饪过程中糖可帮助食物提鲜、增味、上色。

我们嚼一嚼米饭和馒头,就有甜味,就是因为我们唾液里有淀粉酶,人体大部分淀粉酶还是在肠道中,吃下去的米饭,我们一般都来不及感觉到甜,就进入消化道。

比如做肘子、猪蹄时有个步骤就叫“炒糖色”,需要把大量的白砂糖融化后,附着在肘子猪蹄的表面,这样的食物显然也是糖尿病患者要远离的。

进入肠道之后,就开始全部被分解,变成了葡萄糖,然后进入血液,然后在胰岛素的帮助下,进入细胞中。

各位朋友,你的血糖指数正常吗?你还知道哪些糖尿病患者坚决不能吃的食物吗?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。返回搜狐,查看更多

我们常见的白砂糖,99.5%是蔗糖,蔗糖的主要成分是,一半葡萄糖,一半果糖。

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所以,可以这么说,白砂糖和米饭最大的区别,就在果糖。

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果糖很甜,比葡萄糖还甜一倍以上,它的代谢路径不一样,果糖不会直接进入血液,而是在肝脏代谢。

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图:healthjade.com

所以,吃糖,喝可乐等含糖饮料,里面的白砂糖或者果葡糖浆,果糖含量太高,比吃米饭更加容易得脂肪肝。

米饭vs白砂糖 升糖指数对比

升糖指数是衡量食物升高血糖的速度,很多人建议低升糖指数的食物,有利于控制血糖,实际上,我们只能把它当做一个参考指标。

因为,影响血糖升高速度的因素很多,比如说只吃饭不吃菜,和『饭菜一起吃』对比,升糖速度就不一样。

还有多喝水后,升糖速度也不一样,比如说西瓜,虽然含糖,但是因为水分很多,它的升糖指数就不高,还有很多人建议吃西瓜减肥。

图片 16实际上,你喝再多的水,糖还是吃进去了,代谢不完还是会长胖。" style="width:60%;margin:1rem auto">

{"type":1,"value":"还有人说吃粗粮减肥,因为粗粮指数富含纤维,会降低升糖速度,但是,粗粮还是有很多淀粉的,吃下去的淀粉迟早会代谢掉,只是代谢慢一点。

所以,升糖指数也是一个被很多人质疑的指数,不过,它还是有一定指导意义。

米饭和白砂糖的升糖指数对比,煮熟的米饭,升糖指数72左右,而白砂糖的升糖指数65。

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(数据来源,悉尼大学GI数据库glycemicindex.com)

这两个数值相差不大,米饭的升糖指数略胜一筹,值得注意的是,稀饭的升糖指数是88左右,比米饭和白砂糖都高。

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(稀饭升糖指数 ,悉尼大学GI数据库glycemicindex.com)

很多人很奇怪,为什么米饭的升糖指数更高呢,主要原因还是因为白砂糖含有一半果糖,它的升糖指数很低,只有25,拉低了白砂糖的升糖指数。

所以,升糖指数并不能直接衡量食物的好坏,比如说果糖,虽然升糖指数比葡萄糖低很多,但果糖可能更可怕。

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因为,果糖不能直接代谢,不会直接进入血液循环中,升血糖速度肯定慢。

但是,它在肝脏代谢,很容易变为脂肪储存起来,所以,它更容易伤肝,引起胰岛素抵抗,痛风,心脏病,中风,对身体造成的危害,不亚于葡萄糖。

米饭vs白砂糖,消化速度对比

白砂糖的葡萄糖可以直接代谢,进入血糖,消化更快一点。

米饭主要成分是淀粉,需要在淀粉酶的帮助下,才能消化,多了一道程序,所以,消化速度没有糖那么快,这个过程需要1-2个小时。

图片 20所以,有明显低血糖症状的人,医生会建议马上吃糖,而不是吃米饭。" style="width:60%;margin:1rem auto">

{"type":1,"value":"消化速度这个指标,没有太大意义,升高血糖,迟早的事,我觉得,慢一点没有太多意义。

米饭vs白砂糖,综合比较

米饭和白砂糖的共同点

两者都可以给人供能,同时也会升高血糖,长期吃太多,容易提高糖尿病的风险。

很多人都知道吃糖不利于控制血糖,但是还有很多人不知道,米饭也会提高糖尿病的风险。

2012年,哈佛大学公共卫生学院就做了一个研究,这个大型研究,涉及35万人,跟踪研究了20年。

研究者发现,每天多吃一碗米饭,糖尿病风险增加11%,因为米饭的碳水含量太高了。

each plate of white rice eaten in a day - on a regular basis - raises the risk of diabetes by 11 per cent.

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米饭和白砂糖的不同点

米饭主要成分是淀粉,分解后转化为葡萄糖,除了葡萄糖,白砂糖含有果糖。

白砂糖,或者含糖饮料喝多了,不只是得糖尿病,还可能提高痛风,脂肪肝,心脏病,慢性炎症的风险。

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米饭最大的问题,很容易吃多

因为米饭不甜,很多老人误以为它很健康,有营养,因为吃完米面有劲,所以他们经常大碗大碗的吃,很容易吃多,热量超标。

中国人爱吃炒菜,需要吃很多米饭下菜,有些人知道米饭对血糖不好,但是,没有办法,只吃菜吃不下,必须吃米饭。

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很多亚洲人平时不爱吃糖,不喝含糖饮料,也会得糖尿病,主要原因就是米饭和面条吃多了,米面才是最大的糖源。

在物资缺乏的年代,我们曾经把菜当做下饭菜,米饭和面食才是主食,很多老年人为了省钱,常年大量吃稀饭,面食,米饭,最后一身病。

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这样吃,真的很容易得糖尿病,各种慢性疾病都和胰岛素抵抗,血糖高有关系。

下面是一些食物的含糖量对比:

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一杯牛奶,一个苹果,一片面包,等于3勺糖,一个土豆等于4勺糖,一碗米饭等于9勺糖

关键的瘦龙说

以前粮食短缺,老百姓都吃不饱,我们首要解决的问题是填饱肚子,提供足够的能量,所以,主食是最直接的能量来源。

几百年前,白砂糖也曾一度被认为是奢侈品,因为好吃,吃了还有劲。

现在,不一样了,大部分人都能吃饱了,在高热量的条件下,吃太多主食,很容易引发糖尿病等其它慢性病。

对于现代人来说,如何吃得健康,科学,老了不要生病,这个问题就变得更加重要。

米饭,从本质上来说,就是给身体提供葡萄糖,提供热量,没有太多营养价值,吃多了真的不健康。

但是,在过去的饮食文化中,我们赋予了它太多的意义,比如说五谷为养。

它确实养活了很多人,但是,在高热量的条件下,却又让很多人变得更不健康。

其实,文章中的这些道理,很多朋友都懂,我希望大家能分享给你的家人,特别是家里有糖尿病人、慢性病老人、或者肥胖的人。

告诫他们,只要少吃点米饭,多吃点菜,不只是血糖问题,很多问题都会迎刃而解。

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(叨叨完了,是不是又说多了?)

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