简单易学,好吃又健康的18道素菜

中国饮食文化历史悠久,烹调技艺精湛,闻名寰宇,在世界上素有“饮食王国”之美誉,中国饮食文化是中国数千年灿烂的民族文化遗产的重要组成部分,也是一种宝贵的旅游资源。有人说幸福不是长生不老,不是花天酒地,不是权倾朝野,幸福只是每一个美好愿望的达成,当你想吃的时候就有的吃,想被爱的时候有人来爱,可以这么说,在如今的社会中,饮食早已成为了单纯生物学意义上的目的,而是体现人们对于生活的热爱,彰显自我,追求高雅,主动体验,丰富情趣的文化载体和信息符号!送上几道美味,希望大家喜欢!

现在都市病很多都是源于肥胖,吃的东西太过于油腻了,天天大鱼大肉,而且油也不是很健康的,生活压力又比较大,熬夜也是非常的厉害,所以小美建议大家多吃一点素菜,为了自己和家人着想,吃素吧!

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很多人不喜欢吃素菜小炒,觉得有肉更好吃。其实,只要会烹饪,素菜小炒照样能很美味,多吃素食有益身心健康。这几道家常小炒,清爽不失美味。

一、蒜蓉西兰花

1、虎皮青椒

1、鸡蛋炒双菇

1、荷塘小炒

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鸡蛋 3个、真姬菇 1把、胡萝卜 半根、小葱 1棵、食盐 1小勺、胡椒粉 1小勺、植物油 适量

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食材:西兰花1小颗、大蒜10粒、食用盐1勺、蚝油1勺、生抽1勺、香醋1勺、白糖1勺、藤椒油1小勺、鸡粉1小勺

用料:青椒、油、生抽、盐、糖、醋、蒜

1、准备好原材料;鸡蛋放入碗中加适量盐打散;烧热锅, 加入适量的油, 将蛋液放入

食材:莲藕200克、红萝卜1小段、荷兰豆十几片、玉米粒、黑木耳、食用油、盐、蒜蓉

做法

做法:

2、待蛋液煎至定型后,再将其铲成小块后盛出;锅中再放入少许油, 加入胡萝卜块翻炒;微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒 ..

做法:

1.西兰花切成小朵,清洗干净。用淡盐水浸泡10分钟,然后捞出来再清洗两遍。这样做可以最大可能的清洗掉西兰花中残留的农药和虫卵。然后放在开水中加入1勺盐和一点儿食用油焯烫至熟。

1、将尖椒洗净,切掉蒂部,可以用小勺挖掉籽。

3、双菇炒出水分后煮上一两分钟, 加入盐、胡椒粉调味;加入鸡蛋, 翻炒几下 ;出锅前加入小葱,翻炒均匀后关火

1.将黑木耳提前用水泡发,洗净后撕小块备用

2.大蒜剥开去皮清洗干净,剁成蒜蓉。大蒜的量可以多一些,分成两次放,一部分生的蒜蓉放进西兰花里,另一部分炒熟后再放进去,一起拌匀,味道更浓郁。

2、如果尖椒较长,可以对半切开。如果比较小,可以在表面轻轻划一些小口,这样比较入味。

2、青笋炒木耳

2.莲藕和红萝卜去皮洗净、切薄薄的圆片

3.焯烫好的西兰花放进盆子,加入一半的蒜蓉,再加入1勺食用盐。

3、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。

青笋 500克、木耳 100克、红椒 20克、蒜 15克、食用油 适量、盐 1茶匙、糖 0.5茶匙、蚝油 1茶匙、生粉 1茶匙

3.荷兰豆撕去老筋洗净,玉米粒洗净

4.然后再加1小勺白糖,不喜欢的可以不加,但是加上一小勺的白糖中和一下味道,非常提鲜。

4、平底锅中放入油,中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒,使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮,盛出待用。

1、青笋切片,木耳泡发洗净,红椒和蒜子切片

4.锅中放入清水,加一点油和盐,把莲藕和红萝卜片冷水下锅

5.再加入1小勺藤椒油,搅拌均匀,这道菜加一点藤椒油味道非常香,如果没有也可以加一点现炸的花椒油,味道也不差。

5、热锅凉油,放入蒜末煸香。

2、锅热放油,爆香蒜片

5.水烧开后再下入荷兰豆、黑木耳、玉米粒小火煮20-30秒

6.炒锅烧热,转成小火,把剩下的一半蒜蓉放进去,小火炒出蒜香味儿,趁热倒入西兰花中,缓和搅拌均匀,装盘上桌。

6、倒入调好的汁,翻炒加热至沸腾。

3、下青笋片炒至断生

6.将煮好的所有材料捞出沥干待用

7.健身减肥餐里,除了鸡胸肉,还有西兰花,因为西兰花不仅营养膏热量低,可增强饱腹感,不饿肚子,还会促进肌肉的生长。

7、把煎好的青椒倒入锅中,翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。

4、放入红椒

7.炒锅放油烧热,加入蒜蓉爆香,将所有材料一起放入锅中翻炒

二、荷塘小炒

2、辣炒什锦藕丁

5、以及木耳一起翻炒

8.最后放入适量的盐调味马上出锅装盘

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6、炒至8成熟时,调入适量盐、糖

2、酸辣藕带

食材:莲藕一小段;胡萝卜半个;干发黑木耳;荷兰豆;盐;鸡精;食用油

食材:藕 1节、火腿 100克、柿子椒 1个、红椒 1个、豆腐 4块、豆豉辣酱 30毫升、酱油 15毫升、食盐 3克

7、临出锅浇碗汁

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做法:

做法:

8、大火炒匀,即可出锅

食材:藕带500克、红椒5根、姜8片、白醋1汤匙、盐1/2茶匙

1、莲藕去皮,切片洗净,浸入冷水中,胡萝卜去皮,洗洁净切片,水发木耳去蒂,荷兰豆去筋洗洁净待用。

1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁

3、辣炒什锦藕丁

做法:

www.462.net,2、锅内煮开水,然后按次第先放入莲藕焯水,然后胡萝卜

2、炒锅烧热后倒入油,待油7成热时,倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟,至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟

藕 1节、火腿 100克、柿子椒 1个、红椒 1个、豆腐 4块、豆豉辣酱 30毫升、酱油 15毫升、食盐 3克

1.将藕带放入水中浸泡5分钟后洗净,如藕带较粗,可以刮去外皮,去外皮后泡入清水中,免得变黑

3、荷兰豆焯水,轻轻断生捞起,最后放入黑木耳焯水,时间略微煮久一点,捞起,冲洗,沥干。

3、调入老干妈辣酱,酱油和盐翻炒均匀后,倒入火腿丁,青红椒丁,再继续翻炒1分钟即可

1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁

2.将藕带斜切成5毫米的小片,姜切片,红椒洗净切小块

4、锅内食用油烧至七成熟,倒入焯好的食材一同翻炒,然放盐,鸡精,继续翻炒,炒至荷兰豆完整断生就了,起锅装盘。

3、尖椒炒豆腐皮

2、炒锅烧热后倒入油,待油7成热时,倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟,至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟

3.锅烧热倒入油,待油7成热时,放入红椒和姜片爆香

三、平菇炒鸡蛋

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3、调入老干妈辣酱,酱油和盐翻炒均匀后,倒入火腿丁,青红椒丁,再继续翻炒1分钟即可

4.倒入藕带翻炒1分钟后,调入白醋和盐搅拌均匀

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1、将豆腐皮、尖椒切好。

4、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

5.盖上盖子用中火焖1分钟,大火翻炒半分钟即可出锅

食材:平菇一朵约200克;青椒2个;鸡蛋2个;生抽2勺;蚝油1勺;糖一点点,约1克;盐少许;葱姜蒜适量

2、锅烧开水,将豆腐皮焯一下。

娃娃菜 1棵、粉丝 2捆、蒜 1头、红尖椒 2个、细香葱 2根、白胡椒粉 1/2茶匙、生抽 2汤匙、白砂糖 1茶匙、水 2汤匙、植物油 2汤匙

3、白灼西兰花

做法:

3、锅烧热油,下葱花、干椒略炒,放入尖椒翻炒变软。

1、准备好上述所需食材,将娃娃菜切成4瓣,粉丝泡软、大蒜切末、香葱切粒、红尖椒切碎

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1.平菇掰开冲洗干净,在清水中浸泡上10分钟。

4、放入豆腐皮,加蚝油、酱油、味精等调料炒匀,淋花椒油,出锅即成。

2、炒锅注入植物油,油烧3成热,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,加入清水

金沙网站,食材:西兰花1颗、蒜5瓣、老干妈豆豉酱1勺、上好生抽、香油、盐、鸡精

2.鸡蛋打入碗中,用筷子搅散开来,最好能多搅拌会儿,搅到蛋液表面有一层细密的小泡泡,这样在炒的时候鸡蛋会变得体积又大又软和。

4、低脂蔬菜沙拉

3、加入白砂糖,煮开后盛出,好的蒜蓉汁里加白胡椒粉

做法:

3.青椒去蒂去籽切成斜片。

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4、泡软的粉丝铺在盘底,摆放娃娃菜

1.将西兰花洗净,用手掰成一口一个的小朵备用

4.泡好的平菇沥水待用。

食材:胡萝卜,瘦肉或者鸡肉,玉米,豆角,盐,姜,生粉。

5、浇上蒜泥酱汁,加白胡椒粉提鲜

2.将大蒜去皮洗净后压成蒜蓉

5.锅内放油,烧热,先炒鸡蛋,哗的一声鸡蛋就变大好多,看起来是十分的松软。

做法:

6、锅里水开后,将娃娃菜放入蒸屉,加入红尖椒碎,蒸10-12分钟,点缀香葱碎即可

3.锅内水烧开,放一小勺盐,倒入西兰花焯至水重新开

6.给鸡蛋翻个面,两面都炒好后可以根据自己喜好用锅铲划拉成大块还是小块,鸡蛋炒好后盛到碗里备用。

1.把材料切丁,肉也是,然后把肉加点油,盐,和点点生粉拌一下,待用。

5、香菇油菜

4.捞出西兰花至碗中,隔冷水降温

7.调制碗汁,生抽两勺,蚝油1勺,白糖一点点,少许的盐调匀。

2.锅下油,一点盐,姜,然后放肉,爆炒,等到肉变色,后下胡萝卜,炒一下,然后倒入豆角,也炒一下,再倒入玉米。

香菇 10个、油菜 400克、姜 1小块、蒜 2瓣、泡椒 1个、生抽 10克、米醋 5克、香油 3克、蚝油 5克、淀粉 4克、水 适量、植物油 15克

5.西兰花中放入蒜蓉、老干妈豆豉酱、倒入一小勺生抽

8.锅内重新放油,烧热爆香葱蒜,下入平菇翻炒,刚开始平菇还是比较硬的。

3.加点水盖锅盖,等所有材料变色了,再更据味道,加点盐,炒一炒,上锅。

1、准备好原材料

6.再加上适量的盐、鸡精,淋上香油,拌匀即可

9.直到炒出平菇中的水分,平菇也变软了。

5、香菇油菜

2、香菇洗净,然后用小刀刻出如图的花纹

4、炒土豆丝

10.撒入青椒片,翻炒到断生。

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3、油菜清洗干净,比较大的改刀成小朵

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11.将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀。

食材:香菇 10个、油菜 400克、姜 1小块、蒜 2瓣、泡椒 1个、生抽 10克、米醋 5克、香油 3克、蚝油 5克、淀粉 4克、水适量、植物油 15克

4、姜、蒜切成末,泡椒切成小圈

食材:土豆2个、红椒1个、大蒜头、小米辣、红尖椒、小葱、油、白醋、盐、鸡精、白糖

12.倒入调制好的碗汁,大火翻匀收汁即可。

做法:

5、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉,调成汁待用

做法:

1、香菇洗净,然后用小刀刻出如图的花纹,油菜清洗干净,比较大的改刀成小朵

6、锅里加入适量水,加入适量食盐和香油烧开

1.将土豆去皮后切成粗细均等的细丝,用冷水浸泡备用

2、姜、蒜切成末,泡椒切成小圈,半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉,调成汁待用

7、放入油菜焯水约一分钟

2.将红椒切成丝,小葱切段,小米辣切碎备用

3、锅里加入适量水,加入适量食盐和香油烧开,放入油菜焯水约一分钟

8、焯好水的油菜装盘

3.锅中烧水时,将泡好的土豆丝用清水冲去淀粉沥干

4、焯好水的油菜装盘,锅里加入适量油,爆香姜蒜末

9、锅里加入适量油,爆香姜蒜末

4.待水烧开时,倒入土豆丝焯水,再倒入红椒焯水

5、加入香菇、少许盐,翻炒,加入调好的汁,一边煮一般翻动香菇

10、加入香菇、少许盐,翻炒

5.锅洗净后,倒入少许油烧热,放入红尖椒煸炒

6、汤汁浓稠的时候加入泡椒,将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里,香菇油菜就做好了

11、加入调好的汁,一边煮一般翻动香菇

6.加入小米辣、大蒜粒煸炒,再放入土豆丝翻炒片刻

6、芦笋炒百合

12、汤汁浓稠的时候加入泡椒

7.加入白醋、盐、鸡精、白糖迅速翻炒,最后加入葱段炒匀即可出锅

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13、将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里,香菇油菜就做好了

5、洋葱炒木耳

材料:青芦笋、鲜百合、食用油

6 、白灼西兰花

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做法:材料备齐,百合剥开去掉根和黑色的部分,芦笋根部去除切斜刀。芦笋下锅焯烫后过冷水捞出沥干,锅中入油先放入百合快速翻炒,再加入芦笋,炒30秒左右加少许盐调味即可。

西兰花 2朵、色拉油 1勺、蒸鱼豉油 适量、食盐 适量

食材:泡发木耳1碗、洋葱1个、豆油1勺、精盐1勺、花椒粉少许

小窍门:

1、西兰花买回来之后,要用大量的盐水浸泡半小时以上。因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜,加上表面凹凸,更容易有农药残留,一定要处理好方可食用

做法:

1、芦笋先焯烫再旺火炒可以最大程度保留其中的维生素不被破坏。

2、浸泡好冲洗干净的西兰花,切成块

1.将泡发后的木耳洗干净控水备用

2、百合不要炒久,以保持脆嫩的口感。

3、将西兰花焯熟

2.洋葱剥去外皮,洗净后切成丝

7、双椒土豆丝

4、过凉

3.炒锅上火,放豆油一勺,炒洋葱丝,再撒点花椒粉

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5、过凉后的西兰花摆盘,倒入蒸鱼豉油

4.把黑木耳放锅里,和洋葱一起炒1分钟

材料:土豆1个、青椒、红椒各1个,大蒜、生抽、油、盐

6、锅中烧热一勺油,浇在西兰花上即可

5.加入半勺精盐,把木耳翻炒均匀即可出锅

做法:

7、蚝油生菜

6、豆皮炒青菜

1、土豆切丝、青红椒切丝、大蒜切片。

生菜 1棵、植物油 1.5汤匙、食盐 1小勺、蚝油 2汤匙、玉米淀粉 5克、水 适量、蒜 5克、白糖 1/2小勺.

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2、土豆丝过水洗掉淀粉。

1、生菜洗干净沥干水备用

食材:油豆皮半张、小油菜100g、白砂糖1g、芝麻香油3ml、盐1g、油5ml

3、锅中加油,放入蒜片爆香。

2、大蒜拍碎切粗米,用玉米淀粉和清水兑成水淀粉(稍薄一点),烧一锅开水,放1小勺盐

做法:

4、加入土豆丝翻炒。

3、然后放入生菜,焯十秒左右后迅速捞出沥干水

1.将油豆皮洗净后切成小菱形片,放入滚水中略煮30秒

5、再依次加入适量的生抽、盐再翻炒。

4、焯好的生菜摆入盘中待用

2.油豆皮变色、变软后即可捞出

6、快出锅前加入青、红椒丝翻炒即可出锅

5、另起锅,放少许植物油烧至五成热,放入蒜末爆香

3.将小油菜清洗干净,切成小段备用

8、荷塘小炒

6、加入蚝油、白糖和水淀粉,烧开后淋在生菜上即可

4.中火烧热锅中的油,放入小油菜段翻炒片刻

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8、酸辣土豆丝

5.再放入煮好的油豆皮小片炒匀

主料;莲藕1节、荷兰豆200克、木耳3朵、胡萝卜一小段

土豆 300克、干辣椒 3个、姜 2片、植物油 2汤匙、食盐 1/2茶匙、鸡粉 1/4茶匙、米醋 1汤匙

6.加白砂糖、盐和芝麻香油拌炒均匀出锅

辅料;大蒜5瓣、红尖椒1根、盐适量白糖1/2小勺、淀粉1勺、米醋少许、高汤1小碗、食用油适量

1、土豆洗净,去皮切丝,放入清水中浸泡

7、莴笋炒山药

做法:

2、锅中热油,爆香姜片和干红辣椒段

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1、莲藕去皮,荷兰豆摘去老筋,黑木耳泡发,所有食材处理干净

3、倒入土豆丝不停地翻炒

食材:山药400克、莴笋半根、青椒、盐、料酒、鸡精、植物油

2、莲藕、胡萝卜、辣椒、大蒜切片

4、断生以后,调入少许的盐、米醋和鸡粉,炒匀即可

做法:

3、莲藕入开水锅中略烫捞出浸泡在加了少许米醋的凉水中备用

1.将山药去皮洗净后切片,放清水中浸泡

4、荷兰豆焯烫后浸泡在冷水中,焯荷兰豆时最好加几滴油。黑木耳和胡萝卜也焯熟。另外用高汤、盐、糖、米醋和淀粉调一小碗水淀粉备用

2.莴笋去皮洗净切片,青椒去蒂、去籽洗净切片

5、圈圈锅中加少许油

3.葱、姜分别择洗干净,切碎备用

6、下红辣椒和蒜片爆香

4.锅内添清水,水沸后将山药片放入焯水,捞出沥干水分

7、下所有食材翻炒

5.炒锅放少许油,先爆香葱姜片

8、沿锅边淋入水淀粉翻匀

6.将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中

9、装盘即可

7.加适量的盐、料酒、鸡精翻炒2分钟即可出锅

9、青笋炒木耳

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食材:青笋 500克、木耳 100克、红椒 20克、蒜 15克、食用油适量、盐 1茶匙、糖 0.5茶匙、蚝油 1茶匙、生粉 1茶匙

做法:

1、青笋切片,木耳泡发洗净,红椒和蒜子切片

2、锅热放油,爆香蒜片,下青笋片炒至断生

3、放入红椒,以及木耳一起翻炒

4、炒至8成熟时,调入适量盐、糖,临出锅浇碗汁,大火炒匀,即可出锅

10、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

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蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

食材:娃娃菜 1棵、粉丝 2捆、蒜 1头、红尖椒 2个、细香葱 2根、白胡椒粉 1/2茶匙、生抽 2汤匙、白砂糖 1茶匙、水 2汤匙、植物油 2汤匙

做法:

1、准备好上述所需食材,将娃娃菜切成4瓣,粉丝泡软、大蒜切末、香葱切粒、红尖椒切碎

2、炒锅注入植物油,油烧3成热,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,加入清水

3、加入白砂糖,煮开后盛出,好的蒜蓉汁里加白胡椒粉

4、泡软的粉丝铺在盘底,摆放娃娃菜

5、浇上蒜泥酱汁,加白胡椒粉提鲜

6、锅里水开后,将娃娃菜放入蒸屉,加入红尖椒碎,蒸10-12分钟,点缀香葱碎即可

11、白灼西兰花

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食材:西兰花 2朵、色拉油 1勺、蒸鱼豉油适量、食盐适量

做法:

1、西兰用盐水浸泡半小时以上,

2、浸泡好冲洗干净的西兰花,切成块

3、将西兰花焯熟,过凉

4、过凉后的西兰花摆盘,倒入蒸鱼豉油

5、锅中烧热一勺油,浇在西兰花上即可

12、白菜豆腐

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食材:白菜 800克、豆腐 400克、植物油 3汤匙、姜 1片、蒜 3瓣、细香葱 1根、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙

做法:

1、白菜切段,豆腐切块

2、豆腐和白菜各下水焯一下,捞出沥干;锅中倒植物油烧热,放入姜蒜葱,炒香

3、放入豆腐略煎一下,加水小炖一会儿;放入白菜翻炒几下,最后调入盐和鸡精即可

13、上汤娃娃菜

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食材:娃娃菜、松花蛋、虾米、火腿肠、食盐、姜泥、高汤。

做法:

1、娃娃菜撕成小块洗净,火腿肠切成小块,虾米用温水浸泡10分钟,皮蛋切成小块,生姜切碎;

2、锅内放1小匙油,油至三成热时,放入姜蓉、火腿肠块、虾米炒出香味;

3、加入皮蛋翻炒数下,加入高汤用中火煮开后,转小火煮约2分钟;

4、加入娃娃菜,将娃娃菜在锅内摊平均后,加盖大火煮至水开,转小火焖约1分钟;

5、至娃娃菜变软身后,加入盐调味,将菜连汤盛盘,洒上葱花即可。

14、蒸肉末鸡蛋豆腐

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食材:玉米豆腐、鸡蛋、肉末、香葱、盐、生抽、小米辣。

做法:

1、材料准备好,香葱、小米辣清洗干净;

2、玉子豆腐袋子剪去两头,可轻松将豆腐脱出来,切成厚约8毫米的片;

3、将比较规整的豆腐片码放在圆形烤盘中,一片压一片,要轻拿轻放;

4、剩下的豆腐边角料打入肉馅中,肉馅中加少许盐、凉水,打成糊糊状,如果怕有腥味,可以放些葱花、姜末或者胡椒粉;

5、将肉馅填充在玉子豆腐的空档处,将鸡蛋磕在中心处;

6、送入蒸汽烤箱中层,烤10分钟,如果不想吃溏心的,可以延长1-2分钟,此步可以用大蒸锅,上汽后8分钟左右即可;

7、蒸好后淋少许生抽、撒香葱末、小米辣末,或者直接淋辣椒油也相当够味儿。

15、金针菇炒蛋

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食材:金针菇、盐、胡椒粉和清水、鸡蛋、食用油、葱花。

做法:

1、将金针菇去除根部的1-2厘米,洗净,泡在淡盐水中。

2、鸡蛋打散,放少许盐、胡椒粉和清水,搅拌至均匀。

3、锅烧热,加少许油,下鸡蛋,炒熟成蛋花状,盛出。

4、锅中放少许油烧热,下金针菇,炒至发软,加入炒熟的鸡蛋。

5、翻炒至二者混合均匀,加盐和耗油,搅拌均匀后加少许葱花,出锅。

16、白灼芦笋

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主料;芦笋1把

辅料;油1小勺、蒸鱼豉油3毫升、盐1小勺、大蒜瓣2瓣、干辣椒1个

做法:

1、芦笋洗净切掉去根部,适当刨去老皮

2、锅中烧开水,加少许盐,将芦笋放入汆烫1~2分钟,捞出过凉水沥干备用

3、将芦笋一切为二,按照自己的喜好排列,码入盘中

4、淋上蒸鱼豉油,放上蒜末和辣椒干,起油锅放入少许油烧热后浇在蒜末上激发香味

17、凉拌土豆丝

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材料:土豆、大蒜、香葱、红椒、醋、盐、蒜、鸡精、香油、花椒油

做法:

1、土豆去皮,香葱、大蒜、红彩椒洗净;先将土豆切成细丝;此步最为关键,将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽。

2、红彩椒切丝,大蒜拍成蒜末,香葱切段;锅内做水,开水将土豆丝下锅略焯捞出;捞出的土豆丝用凉水泡上,这样拌出的土豆丝脆凉爽口。

3、捞出的土豆丝控干放入红彩椒丝、蒜末、香葱末;倒入香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可。

18、蚝油生菜

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材料:生菜,蚝油,盐巴,白糖,酱油

做法:

1、生菜择去老叶,清洗干净。

2、烧一锅开水,水中加勺盐,几滴油。

3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。

4、净锅放少许底油,油热后下蒜末爆香,加蚝油、白糖、酱油,勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。

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