广东靓汤,最合适冬天吃

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8、里面的莲藕味道特别好。

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回南天常吃10种祛湿食物

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原料;莲藕;花生;猪骨;鸡脚;无花果;

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做法:将猪骨头冲洗干净备用。茨实、薏米、土茯苓洗净备用。瓦煲内放适量水,将猪骨头倒入。倒入茨实、薏米、土茯苓。开大火烧开。用汤勺将浮沫撇去,再开小火慢慢煲1.5个小左右,关火前5分钟加盐即可。

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2、汤锅放入适量清水煮沸后,放入所有材料,再次煮沸后去掉浮在面上的油脂。放入两块姜片,盖上盖子中小火煲两小时,在食用时放入适量的盐调味。

3、然后大火烧开,撇去浮沫后慢慢煲一个半小时;

鲫鱼有健脾利湿的功效,适用于脾虚食少、虚弱乏力、消渴引饮、浮肿、小便不利等病症。

第三步:往汤锅加入适量的水,(我用的是这种砂锅,这种锅煲出来的汤非常好),把赤小豆、薏米、花生还有陈皮都放入锅里大火煮开再转中小火煮20分钟,再放入猪骨头和姜片。(因为豆类要煮的时间长所以要先煮)放入猪骨头后要改成小火慢慢煲1个小时。出锅前20分钟再把玉米倒入。

3、捞出放在水龙头下冲干净血水和异味,沥干水,将鸡脚爪尖切掉;

方法步骤

春季的三月,阴雨绵绵,“湿漉漉”的回南天更是让人烦闷不已,而广州已经连续一周如此。在南方这样湿气重的季节里,祛湿是非常重要的。那么,该如何祛湿呢?食疗是其中最重要的方法之一。下面,和大家推荐10种祛湿食物。

准备材料:猪骨头250克 玉米一根 赤小豆少许 薏米少许 花生少许 陈皮一瓣 生姜两片:

5、煲好后调入适量的盐即可。

3、炒锅中烧热油,爆香姜片,倒入鸭块大火煸炒至出油,盛出待用;

扁豆具有健脾和中,消暑化湿等功效,适用于暑湿吐泻,脾虚呕吐、食少便溏、泄泻水肿、赤白带下等病症。

南方一到春天都有回南天,天气潮湿,湿气重,人也没精神。相信大家都知道广东人喜欢煲汤,今天就分享一道祛湿汤。

红枣薏米棒骨汤

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5、山药

第二步:就是把猪骨头焯水,放点料酒去腥,再把浮沫撇干净,倒出备用。

调料;姜2片;水3000ml;盐;

食材准备

2、赤小豆

煲汤的最后一步很多人都做错的,那就是加盐,必须是先把火关了再加盐,这一步很多人做错都是提前放盐。

步骤

土茯苓本来是一种中药材,不过它具有祛湿,解毒的作用,人们常常用土茯苓煲汤,不管是煲猪骨汤,牛骨汤还是鲫鱼汤,都有相应的清热解毒作用,对于身体有好处,能健脾胃,强筋骨,各位下次煲汤不妨加一些土茯苓试一试。

1、薏米

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老黄瓜眉豆猪骨汤

老鸭半只,土茯苓50克,绿豆50克,陈皮少许,盐,姜片少许。

3、薏冬汤

首先第一步需要将赤小豆和薏米提前浸泡3个小时。这样做大大节省了煲的时间,花生也要浸泡20分钟去掉外衣的苦涩。

2、猪骨适量,有时也放瘦肉,只有汤味道好D,洗净汆过水再洗净备用;猪骨洗净,姜片,蜜枣,赤小豆用热水泡着,到时容易煲得开,放入汤煲加入足量的清水,大火煲开,小火续煲两个钟,就可以酌情加入盐饮汤了。

食材准备

6、姜

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1、藕洗净去皮,切块;无花果洗净,备用;

土茯苓,牛排,黄豆,姜,蜜枣,盐适量。

芡实性平和,药味甘涩。芡实有补中益气、健脾祛湿、滋养强壮的作用,它与莲子有些相似,但其收敛镇静的作用比莲子强,适用于慢性泄泻和小便频数、梦遗滑精、妇女带多腰酸等。

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2、玉米剥小段,胡萝卜去皮切块,姜切片,南北杏洗净备用。

4、最后加入盐搅匀即可。

2、砂仁陈皮鲫鱼汤

浓香酱棒骨

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做法:砂仁打碎;陈皮浸泡去瓤;芫荽洗净;鲫鱼宰净,去鳞、肠杂,置油锅慢火煎至两边微黄。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升,武火煲沸后改文火煲2个小时,调入适量芫荽及食盐和生油便可。

4、水开后煮10分钟,再放入海带,我喜欢海带炖烂一些,所以放得早;再加入一点陈醋。转中火炖20分钟,再转小火一直炖至骨头酥烂,最后加入食盐调味。

2、赤小豆洗净,提前一晚上浸泡;

3款春季祛湿食汤

4、莲藕去皮,切滚刀块,撒上少许盐,杀一下——也就是用盐拌匀,腌10分钟左右

方法步骤

材料:猪脊骨500克、茨实50克、薏米30克、土茯苓30克。

3、放入花生,薏米,高压锅上汽以后,煲上三十分钟左右,喝的时候加盐调味。

鲜土茯苓,赤小豆,鲫鱼,瘦肉,姜片适量。

材料:砂仁6克、陈皮1/4个、鲫鱼300~400克、芫荽4棵、生姜3片。

排骨莲藕汤

食材准备

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原料;新鲜的车前草0.5斤;猪小肚;赤小豆;猪骨;蜜枣;姜片;

4、小火炖煮1小时,加盐后再煮几分钟即可。

具有清热祛湿、散血消肿等功效,适用于急性肠炎、痢疾、尿血、小便热淋、黄疸、牙龈炎等病症。

调料;盐;

土茯苓煲汤:土茯苓骨头汤

3、玉米

步骤

土茯苓,猪脊骨,薏米30克,芡实50克。

7、紫苏

2、煲汤程序结束后,倒入汤锅,明火煲15分钟,放盐调味即可。

2、瓦煲中加水烧开,黄豆洗净与牛排一起放入瓦煲中;

玉米性味甘平,健脾开胃,利水通淋。在回南天,可以尝试用玉米煎汤代茶,最好加入玉米须同煮;亦可配冬瓜皮、赤小豆等同用。此汤具有调中开胃、降浊利尿等功效。

步骤

2、陈皮洗净用清水泡软,将去皮切片,老鸭处理好斩块待用;

1、茯苓骨头汤

姬松茸菇花胶猪骨汤

1、锅中烧水,放入洗净的牛排煮3分钟焯去血水捞出洗净待用;

材料:薏米、冬瓜、盐

1、干海带用温水泡3-5个小时备用。

土茯苓的功效

紫苏是调味香料,也是祛湿良品。做鱼类、贝壳类、海鲜、田螺等水产菜肴的时候,可以多加点鲜紫苏叶或是紫苏粉,不但能去腥,还能祛湿气。此外,也可以用紫苏炖肉来祛湿,建议紫苏炖羊肉或是紫苏炖牛肉。

原料;老黄瓜1个;眉豆100克;蜜枣2个;猪骨500克;清水适量;

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除了以上10种祛湿食物之外,接下来,再和大家推荐3款春季祛湿汤。

调料;盐;

4、汤煲中放入煸炒好的鸭块,土茯苓,绿豆,陈皮和姜片,加入清水煮沸;

10、马齿苋

南北杏玉米煲沙骨

土茯苓煲汤:土茯苓鲫鱼汤

生薏米性味甘淡,能健脾祛湿。适用于脾虚泄泻、水肿及风湿人士。可用生薏米煲粥食用,亦可加入淮山同煮。有利水渗湿、健脾止泻等功效。

2、车前草、金钱草洗净,蜜枣去核。

5、大火烧开后转为小火煲2小时左右即可。

4、芡实

2、下入焯好的棒骨大火煮开,水没过骨头一半即可;添加料酒和冰糖,视情况用少量老抽上色,加点盐调味;盖上锅盖,转中火慢炖大约一个小时;炖至筷子能轻易插透即可关火。

食材准备

图片 | 千里駒

7、汤汁鲜美,藕香软糯。

3、继续洗净后放入油锅中煎至两面金黄;

8、扁豆

1、五指毛桃,茨实和薏米洗净待。猪骨飞水,冲去血沫,鸡块冲洗干净待用。

1、将猪骨头洗净,芡实,薏米,土茯苓也洗净待用;

山药是比较常见的养生佳品,虽然对于去湿气没有直接的效果,但是可以帮助健脾补肾,间接的可以让体内湿气排出。

原料;苦瓜1个;黄豆200克;猪骨500克;

图片 13茯苓煲汤"/>

赤小豆性味甘、酸、平,能健脾利水,解毒消肿。适用于有肥胖性水肿、脚气、腹胀腹泻等症人士。可用赤小豆煲鲫鱼,饮汤食豆或煲汤时加入赤小豆。可以利水除湿。

原料;猪大骨头;枸杞子;枣(干);花生;薏米;

3、加入姜片,蜜枣,土茯苓,大火烧开;

9、鲫鱼

2、准备好各种调料;锅内放油,下入黄豆酱,小火将其炒香;汤锅内放入适量的水,放入调料1中全部的调料及炒好的黄豆酱,大火将其烧开;

土茯苓煲汤:土茯苓老鸭汤

做法:薏米提前浸泡约5个小时,锅中加入适量清水,大火煮开后改小火,煮至薏米熟烂,汤水变白。然后放入冬瓜片,大火煮开后改中火再煮5分钟,最后加盐即成。

2、40分钟后分别下入山药和竹荪继续煲30分钟,下入胡萝卜煮20分钟;煲好后,下入适量食盐调味;

5、撇去浮沫后转小火煮2小时,关火后加入少许盐调味即可。

姜也是祛湿良品,平常做菜肴可以适当加些姜蓉姜片调味,也可以做子姜为主食材的菜肴(姜爆鸭、子姜炒肉片、子姜炖牛肉等),常水中作业的人群则建议常喝甜酒姜汤。紫姜的祛湿效果最好,建议食用紫姜。

3、车前草、金钱草、蜜枣放砂煲里,加入适量清水煲沸,放入猪骨再煲沸,转小火煲1~1.5小时即可。

2、瓦煲中放入适量的水,放入猪骨,倒入芡实,薏米,土茯苓;

步骤

4、汤锅中加入足量的水,放入廋肉,茯苓,鲫鱼,赤小豆;

调料;八角;香叶;桂皮;干红辣椒;小茴香;冰糖;黄豆酱2勺;

1、将廋肉焯水,鲜土茯苓去皮后剁块待用;

1、猪大骨洗干净,剁开小块,放在沸水中,加少量料酒,焯煮1分钟,去浮沫。

1、将土茯苓洗净,削皮,剁成大块,绿豆洗净,提前用清水浸泡;

1、猪骨头斩成大块,用水冲净表面的血沫,再放入清水中浸泡约一小时,期间换几次水;锅内放入适量的水烧开,放入猪骨煮3至5分钟,撇净汤面上的浮沫;然后将猪骨捞出,用水洗净表面的血沫,沥干待、用;

方法步骤

2、炖锅加水,放入棒骨,姜片,大火煮开后,撇尽浮沫,滴入几滴白醋

方法步骤

5、食用前加入盐调味便可。

土茯苓味甘淡,性平;归肝、胃、脾经。泄浊解毒;清热除湿;通利关节。主治梅毒;淋浊;泄泻;脚气;痈肿;疮癣;筋骨挛痛;瘰疬;瘿瘤及汞中毒。

6、肉烂藕粉之时,加适量盐,转中火滚开煮10分钟左右,撒上葱花即可.

土茯苓煲汤:土茯苓牛骨汤

原料;猪大骨头500克;淮山药200克;芡实50克;

调料;盐;料酒;

2、猪骨飞水,洗干净。锅内注入清水,烧滚,加入猪骨和姜片,再次烧开,转中小火先煲一个小时。一个小时后加入姬松茸菇花胶,再煲2.5小时,撇去浮油,加盐调味,即可。

步骤

1、花胶清水浸泡一晚,再用姜葱出水五分钟,洗干净。姬松茸菇用清水浸泡15分钟,洗干净沙泥。

原料;花胶;姬松茸菇;猪骨;姜片;

山药竹荪棒骨汤

4、锅里放适量清水,放入猪骨、鸡脚,中火煮30分钟后,再放莲藕、花生、无花果大火煮开后,改小火煮2小时,加盐调味即成。

3、锅里放入猪骨,再加入玉米、南北杏,最后加入胡萝卜、姜片、蜜枣和3000ml的水。

2、黄豆和猪骨放进锅里,加入清水;加入苦瓜,启动电压力锅的煲汤程序;煲汤程序结束后,把汤水连汤渣一起倒进汤锅,开大火煲10多分钟,放盐调味即可。喝汤、吃苦瓜、啃猪骨。

3、然后放入焯烫过的猪骨头,再次烧开;此时汤面上还会有一些浮沫,用汤勺撇净;然后盖上锅盖,中小火,炖煮约1.5小时即可。

海带排骨汤

原料;棒骨;白萝卜;葱花;姜片;

调料;食盐;姜;

1、猪小肚剪开后,加入生粉和盐不停地搓抓揉,还有一种方法,加入花生油和盐来不停地搓抓揉,比用生粉洗更干净更快去异味,个人觉得。洗到闻不到异味,是沸水汆过它们,备用;

酱骨头的做法

3、将所有材料倒进汤锅内,加入2000克的水,开大火煮开。煮开后转小火煮1.5至2个小时,加盐调味即可。

姜两片;

原料;排骨或者大骨;莲藕2节;生姜1块

2、将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中,加入足够量的清水,水量要没过排骨还略高1cm左右;因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分,所以水要一次加足;

调料;清水;盐适量;白酒或者黄酒、料酒;

调料;料酒2大匙;老抽2大匙;生抽2大匙;冰糖25克;八角2颗;桂皮1块;香叶2片;生姜1块;大蒜4瓣;花椒约20颗;干辣椒适量;盐适量;黄豆酱3大匙;

调料;盐;清水6碗;

步骤

调料;盐;醋;

调料;盐;鸡精;

五指毛桃煲鸡汤

原料;猪骨头3.5斤;

3、放适量的猪骨可以使得煲出来的汤水,更浓更香。

1、猪骨焯水后洗净备用。

猪骨黄豆苦瓜汤

1、棒骨提前泡制一下,下入开水中焯制,将血沫煮出来,冲干净后备用;重新做热水,下入冲洗干净的棒骨,姜片和葱段煮开后中小火慢炖40分钟;

步骤

5、将莲藕下入汤煲中,继续小火炖1小时;

1、姜刷干净,去皮,切片。皮不要丢哈,留着焯水用;将生姜皮和排骨一起下入清水锅中,煮开后继续煮三四分钟,将排骨捞起沥干,水和姜皮就倒掉不用了;

步骤

原料;棒骨;山药;

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2、雪梨洗干净去皮切小块。

1、猪棒骨买的时候让店家帮忙砸成三段,洗净备用;锅内放足够量的清水,然后放入洗净的猪棒骨;大火烧开,撇去浮沫(一定要将浮沫彻底撇净);

2、将茨实清洗干净,泡水里备用。将猪骨头焯水后用清水冲洗干净。

4、砂锅接适量的水煮开,放入猪大骨、雪梨、蜜枣、陈皮、姜,中小火煲煮约1小时。

2、泡发后的海带继续用食盐搓洗表面的滑腻,尽量洗干净点,口感更好。洗好后切段。

2、将棒骨连汤倒入高压锅中;加入洗净的红枣,枸杞;

步骤

车前草赤小豆煲猪小肚汤

4、大火烧开,用勺子撇去煲猪骨煲出的泡沫,盖上锅盖转小火慢煲2个小时。

竹荪;胡萝卜;姜片;葱段;

原料;棒骨1对;扇骨1块;葱;姜;蒜;

原料;五指毛桃100克;茨实30克;薏米30克;鸡半只;猪骨250克;

1、猪骨洗净斩件,放开水里焯出泡沫捞起。

步骤

步骤

陈皮雪梨大骨汤

3、排骨下开水焯一遍,除去浮沫等杂质;焯好水的排骨转入砂锅中,加够热水开始炖;加入拍烂的生姜和一颗八角。

2、猪骨、鸡脚放入水中煮开;

步骤

步骤

1、棒骨从中砍断,洗净后放入冷水中焯水,捞出冲洗干净备用。萝卜去皮切滚刀块。

原料;猪大骨大1块;雪梨2个;胡萝卜1根;陈皮1片;姜;蜜枣1个;

莲藕花生猪骨汤

步骤

原料;玉米1根;胡萝卜2根;猪骨 350g;蜜枣2颗;南北杏各25g;

车前草金钱草煲猪骨

3、改小火炖2小时左右,加入白萝卜,再炖至萝卜熟烂,加盐调味,撒上葱花即可。

食盐;

1、将猪骨头切小块洗净。淮山去皮,泡在盐水里以防变色。

1、猪骨飞水,冲洗干净血沫;苦瓜清洗干净,去籽去瓢,切块;苦瓜飞水,这样可以去除苦味;黄豆清洗干净;

6、这款汤带有淡淡果香,具有止咳润肺的功效。

步骤

1、棒骨剁成大块;入开水中焯烫,水沸后继续滚煮5分钟,充分去除血沫和杂质;捞出用热水冲洗掉表面的一层杂质,沥干水分备用;起油锅,爆香所有的香料;下入黄豆酱小火煸炒出香;加入热水煮滚;

原料;排骨500g;干海带1片;生姜;八角;

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3、陈皮刮去瓤,切丝,姜洗干净去皮拍扁。

原料;车前草15克;金钱草15克;猪骨400克;蜜枣2个;

3、烧开后加盖转小火炖1小时左右;

盐‘

1、猪骨飞水后冲洗干净血沫;眉豆清洗干净,蜜枣冲洗干净去核,老黄瓜刷洗干净外皮,去掉瓜籽,连皮切成厚块;全部材料电压力锅,加入清水,启动煲汤程序;

萝卜棒骨汤

步骤

淮山茨实骨头汤

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